Hay sólo unas pocas palabras que
pueden asustar incluso los más grandes culturistas, en lo alto de la
lista tenemos el balance de nitrógeno.
Volviendo atrás: Nuestro cuerpo está
en un estado, en un estado constante de proteína cíclica, donde las
proteínas tomadas en nuestra dieta y los suplementos son asimilados
debido a un impulso anabólico y donde las proteínas se desechan
debido al catabolismo. Algunos aminoácidos se oxidan
y tenemos una pérdida de nitrógeno general. El nitrógeno se elimina a través de diferentes maneras, la transpiración, urea y otras secreciones.
y tenemos una pérdida de nitrógeno general. El nitrógeno se elimina a través de diferentes maneras, la transpiración, urea y otras secreciones.
Por tanto, el balance de nitrógeno es
la diferencia entre el nitrógeno asimilado a través de la dieta, o,
mejor, a través de las proteínas y el nitrógeno perdido y
eliminado de nuestro cuerpo debido a nuestras funciones corporales
fisiológicas ordinarias.
La persona que absorbe más nitrógeno
que el que desecha, tendrá un balance positivo de nitrógeno.
La persona que absorbe la misma
cantidad de nitrógeno que el que desecha, tendrá un balance de
nitrógeno neutral.
La persona que absorbe menos nitrógeno
que pierde, tendrá un balance negativo de nitrógeno y, por lo
tanto, una reducción en las proteínas del cuerpo.
Los residuos de nitrógeno se deben
básicamente a la oxidación de aminoácidos; Los aminoácidos
absorbidos a través de la dieta normal, aunque también los
aminoácidos que son parte de los tejidos en degradación natural,
debido a catabolismo.
Las necesidades de
nitrógeno para una persona, con el fin de tener al menos un balance
de nitrógeno neutral, se estiman en 50 mg / kg / día. Por ejemplo,
un hombre de 100 kg perderá casi 5gr de nitrógeno por día, en
otras palabras, significa 30gr de proteína por día (nitrógeno es
15% -16% de una proteína).
Por esta razón, la proteína RDA es de
aproximadamente 0,8gr por kg por día. Esta cantidad es suficiente
para conseguir un balance de nitrógeno neutral para la mayoría de
las personas que viven una vida sedentaria. Obviamente esas
necesidades pueden ser sometidas a cambios o modificaciones, debido a
nuestro estilo de vida, debido a nuestra edad y sobre todo debido a
nuestra formación. Los deportistas de fuerza por lo general
necesitan proteínas 1,6-1,8gr por kg, con el fin de obtener un
balance positivo de nitrógeno, y un consecuente almacenamiento de
proteína en sus cuerpos. Los culturistas profesionales pueden
consumir hasta 2,5gr de proteína por kg, pero esos son casos
extremos.
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